Úhoř po římsku
Úhoř po římsku, na recept potřebujeme 500 g úhoře, 4 lžíce oleje, 1 cibule nakrájená na plátky, 200 g čerstvého hrášku, 4 oloupaná rajčata, sůl, pepř, 1 lžíce nasekané petrželové natě, 0,1 l bílého vína (nemusí být). Vykuchaného, z kůže staženého, očištěného úhoře nakrájíme napříč na 4 kusy.
Cibuli necháme mírně zhnědnout na oleji, přidáme k ní hrášek, rajčata a úhoře. Osolíme, opepříme, přidáme nasekanou petrželku, popřípadě víno a dusíme asi 15 minut, až je úhoř měkký. Podáváme horké.
