Grilujeme-li potraviny (maso, ryby či drůbež) zcela bez tuku a bez přídavku jakéhokoliv koření, pak je připravené jídlo z hlediska zcela nezávadné a velmi hodnotné. Surovina obvykle obsahuje jen málo tuku, který většinou během grilování z masa odkape. Přírodní chuť masa se prolíná s vůní jemné, mírně nahnědlé kůrky. Sálavé teplo proniká do masa směrem zvnějšku dovnitř a činí ho tak postupně lehce stravitelným. Opakem sálavého tepla při grilování je kontaktní (dotykové) teplo, obvyklé při pečení na tuku či při úpravách dušením v kapalině.

V receptech na grilování najdete nejen dobrá jídla. Domácí grilování na uhlí, plynu i elektrice přináší všem radost a pohodu. Recepty na grilování. Grilování. Ohřívání masa na otevřeném ohni je nejstarším známým způsobem přípravy jídla.