Platýs v zelené omáčce
Platýs v zelené omáčce. 1 kg platýse, 1 usekaný pórek, 3 usekané stroužky česneku, 2 lžíce oleje, 1 lžíce polohrubé mouky, 1 lžíce nasekané petrželové natě, 200 g předvařeného hrachu, sůl, pepř.
Pórek a česnek necháme zhnědnout na rozehřátém oleji a pak vmícháme mouku. Asi po minutě nalijeme 0,4 l horké vody a vaříme, za častého míchání, až omáčka zhoustne. Přidáme všechny ostatní přísady kromě ryby a mírným varem táhneme 15 minut. Rybu dáme do pekáče nebo pečící mísy, přelijeme omáčkou a dusíme doměkka. Podáváme s bramborovou kaší.
